Die Yellow Pacamara von Supremo Coffee ist ein Spezialitätenkaffee, der nicht alltäglich ist. Als Microlot aus Nicaragua überzeugt er durch komplexe Fruchtigkeit, elegante Süße und feine Balance. Ein Kaffee für alle, die mehr entdecken wollen als klassische Schokoladenprofile.
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Herkunft und Varietät
Die Varietät Pacamara ist eine Kreuzung aus Pacas (Bourbon-Mutation) und Maragogype (Typica-Mutation). Bei der Yellow Pacamara reifen die Kirschen gelb statt rot, was sie schon optisch zu einer Besonderheit macht.
Angebaut wird dieser Kaffee in Nicaragua, in Höhenlagen, die für langsames Wachstum und dichte, aromatische Bohnen sorgen.
Supremo Röstung – Cast Iron Slow Roast
Supremo setzt auf traditionelle Röstung: Cast Iron Slow Roast. Dabei werden die Bohnen in gusseisernen Trommelröstern langsam und schonend verarbeitet. Das sorgt für ein voll entwickeltes Aroma und macht den Kaffee besonders magenfreundlich.
Die Röstung ist light-medium und speziell auf die Filterzubereitung abgestimmt.
Geschmacksprofil – Fruchtig & honigsüß
Die Yellow Pacamara fällt in die Supremo-Kategorie „fruity & berry“.
- Aromen: Passionsfrucht, kandierte Orange, Honig
- Mundgefühl: saftig, elegant, leicht sirupartig
- Abgang: süße Honignote, die lange nachhallt
Ein Kaffee, der im Filter fast an edlen Tee oder Oolong erinnert.
Brührezepte – so schmeckt sie am besten
Die Yellow Pacamara ist klar auf Filterkaffee ausgerichtet.
V60 Rezept (empfohlen):
18 g Kaffee 300 g Wasser bei 93 °C Bloom: 40 g für 30 Sek. Gesamtzeit: 2:40 Min.
- 18 g Kaffee
- 300 g Wasser bei 93 °C
- Bloom: 40 g für 30 sek.
- Gesamtzeit: 2:40 Min.
French Press Rezept:
- 16 g Kaffee
- 250 g Wasser, 93 °C
- Ziehzeit: 4 Minuten
Das Ergebnis: fruchtig, elegant, mit klarer Honigsüße.
Als Espresso nur für erfahrene Home-Baristas interessant, da die ausgeprägte Fruchtigkeit sonst zu dominant wirkt.
Fazit – Ein Kaffee für besondere Momente
Die Yellow Pacamara von Supremo ist ein Kaffee für neugierige Genießer:innen. Sie ist kein Alltagskaffee, sondern ein Erlebnis, das sich vor allem im Filter richtig entfaltet.
Preislich liegt die 200 g Packung bei 11,80 € – absolut fair für ein handwerklich geröstetes Microlot.
Wer Lust auf fruchtige Spezialitätenkaffees hat, findet hier ein echtes Highlight.
Wenn du eher Beerigkeit magst: Bombe – Elbgold.
